Σάλτσα Ροκφόρ

2 κουταλιές ένα εκλεκτό κρασόξιδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1/2 κούπας λάδι
50 γρ. ροκφόρ
3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
Χτυπήστε στο μπλέντερ το ξίδι και το λεμόνι και από το καπάκι ρίξτε λίγο, λίγο το λάδι. Λιώστε το ροκφόρ με την κρέμα γάλακτος κι ανακατέψτε το με το μίγμα του λαδιού.