Κουλουράκια της ώρας

200 γρ. ζάχαρη άχνη
400 γρ. φυτικό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
600 γρ. αλεύρι
βανίλια
ξύσμα λεμονιού
2 κ. γ. μπέικιν
1 κ. γ. σόδα
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, τα ζυμώνουμε και πλάθουμε τα κουλουράκια. Τα ψήνουμε στους 200°, μέχρι να ροδίσουν. Μετά το ψήσιμο, τα ενώνουμε ανά δυο με μαρμελάδα.