Μπαλάκια από τυρί

Υλικά
•    1 ½ φλ. τσαγιού αλεύρι
•    1 κ. γ. μπέικιν
•    1 κ. γ. αλάτι
•    ½ πακέτο βιτάμ
•    125 γρ. τυρί τριμμένο
•    2 αυγά

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι, προσθέτουμε το βιτάμ και τρίβουμε το μίγμα με τα δάχτυλα. Ρίχνουμε το τυρί και το ανακατεύουμε, χτυπάμε ένα αυγό και το προσθέτουμε στο μίγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη ελαφρά και την πλάθουμε σε μπαλάκια σαν καρύδια, τα πατάμε σταυρωτά μ’ ένα πιρούνι και τα βάζουμε σε ένα ταψί ελαφρά βουτυρωμένο ή στρωμένο με λαδόχαρτο. Τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 170ο για 15΄.