Ορεκτικό τυρί σαγανάκι

Βάζουμε το τυρί σε μια κατσαρολίτσα σε σιγανή φωτιά και το λιώνουμε μαζί με 4 κ. σ. μπύρα και μια κ. γ. μουστάρδα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
Εν τω μεταξύ, ψήνουμε στη σχάρα 8 φέτες ψίχα ψωμιού, να ροδοκοκκινίσουν, τις αλείφουμε μια λεπτή στρώση βούτυρο φρέσκο, ρίχνουμε από πάνω το ψημένο μίγμα τυριού και πασπαλίζουμε με πιπέρι καγιέν και σερβίρουμε.